NUESTRA CARTA

 

Es nuestra intención poder acercarles con todo nuestro buen hacer y nuestra humildad, un trozo de nuestra tierra, que no es ni más ni menos, que esa tierra tan variopinta en colores y sabores llamada Galicia.

 

Y para empezar, por qué no ir haciendo boca con:

 

 

Parrillada de Verduras a la Brasa de Carbón con Aceite de Oliva Virgen Extra y Escamas de Sal 11.50 €
Tabla de Ibéricos de Bellota 17.00 €
Lacón Trufado con Pimientos Asados al Carbón y Aceite de Oliva Virgen Extra 15.00 €
Chorizo Criollo a la Brasa (2 uds) 5.50 €
Ensalada Templada de Zamburiñas y Langostinos Aromatizada con Vinagreta de Tomate Seco 16.00 €
Ensalada de Bacalao y su Pil-Pil 15.00 €
Ensalada de Ventresca de Bonito del Norte con Piperrada Aderezada con Vinagreta de Lima y Sésamo 17.00 €

Croquetas Caseras Variadas (8uds)

(Pulpo, Lacón con Grelos y Queso San Simón)

9.00 €
Pimientos Fritos del Padrón 6.00 €
Revuelto de Gambas de Huelva sobre Americana de Cigalas y Crujientes de Pulpo 18.00 €

 

 

También nos gustaría ampliar nuestro repertorio gastronómico ofreciéndoles estas cuatro sugerencias para su deleite, apelando un poco a su paciencia:

 

Arroz Caldoso de Cigalas y Berberechos (Min. 2 pax) 22.00 € / Pers.
Arroz con Bacalao Gadus Morua y Ajetes Tiernos Frescos (Min. 2 pax) 19.00 € / Pers.

Arroz de Frutos del Mar (Calamar, Almejas, Langostinos y Zamburiñas)

(Min. 2 pax)

20.00 € / Pers.
Rissotto de Rabo de Ternera Gallega Estofado al Mencía 13.00 €

 

 

Y de nuestras rías:

 

 

Zamburiñas a la Plancha 15.00 €
Navajas a la Plancha Regadas con Limón 12.00 €
Almejas a la Marinera S / M
Vieira Rellena al Gratén y Virutas de Jamón Ibérico 8.00 € / Ud.
Mejillones de la Ría al Vapor 6.00 € / Rac.
Mejillones Rabiosos con Tomate Natural 7.00 € / Rac.
Cazuelita de Mejillones y Boletus al Albariño 13.50 € / Rac.

 

 

Pero claro está que no seríamos quienes somos si desde luego no pudiésemos ofrecerles los platos más representativos de la gastronomía de Galicia y, por eso, desde los fogones, les animamos a que degusten:

 

 

Pulpo a Feira 15.00 €
Pulpo a la Vinagreta 15.00 €
Pulpo a la Brasa de Carbón y Ali-Oli de Pimentón de La Vera 16.50 €
Cachelos 3.50 €
Lacón con Grelos 11.00 €
Empanada Casera del Momento 5.00 € / Rac.
Caldo Gallego 5.00 € / Rac.
Oreja de Porco a la Gallega 7.00 € / Rac.

 

 

Ahora sí, vamos a seguir el recorrido del buen yantar para darnos cuenta que esa tierra amada a la que dedicamos este periplo, a través de sus puntos cardinales, nos llena los sentidos con sus productos y aquí hacemos un descanso, como el del peregrino en su camino a Santiago,  para fijarnos en sus carnes:

 

 

Churrasco de Ternera Gallega con su Chorizo Criollo y Guarnición de Patatas y Ensalada 16.00 € / Rac.
Churrasco de Cerdo con Criollo, Patatas y Ensalada 13.00 € / Rac.
Churrasco Mixto con Criollo, Patatas y Ensalada 18.00 € / Rac.
Chuleta de Vaca Gallega a la Brasa con Patatas y Pimientos al Carbón Caseros 40.00 € / Kg
Solomillo de Ternera a la Brasa con Guarnición 22.00 €
Entrecot de Vaca Gallega con Patatas y Pimientos Asados Caseros 19.00 €

Salteado de Solomillo Mar y Monte al Ajillo con Langostinos Salvajes

23.00 € / Rac.
Presa de Cerdo Ibérico a la Brasa acompañado de Salsa de Carne con Cahmpiñones y Cebollitas 18.00 € / Rac.
Rabo de Ternera Estofado al Mencía con Guarnición 16.00 € / Rac.
Carrillera de Ternera Estofada al Estilo Tradicional con Guarnición 17.00 € / Rac.

 

 

Continuamos nuestro viaje gastronómico hacia las Costas del Cantábrico y el frío Atlántico que bañan ésta, nuestra peculiar tierra, para ofreceros unos productos de grandísima calidad y que nosotros con mucho gusto les ofertamos, a sabiendas de que regalarán a su paladar una explosión de intensos sabores:

 

 

Merluza del Cantábrico a la Gallega 17.00 € / Rac.
Merluza a la Brasa Estilo Maraxe 17.00 € / Rac.

Merluza Braseada sobre Crema de Zamburiñas y Crujientes de Pulpo

21.00 € / Rac.
Sapo a la Brasa con sus Panaderas y Refrito S / M
Taquitos de Rape Rebozados con Langostinos y Trigueros a la Marinera 23.00 € / Rac.
Bacalao Gadus Morua a la Gallega 18.00 € / Rac.
Bacalao a la Brasa sobre Cama de Verduras de Temporada 18.00 € / Rac.
Bacalao Gratinado al Ali-Oli de Reinetas sobre Crema de Hongos 20.00 € / Rac.

 

 

La tradición gastronómica gallega también nos habla del mundo de la repostería y, una buena comida no puede culminar sin un bocado dulce que consiga dejarnos con un buen sabor de boca y, como en un buen libro, nos recuerde que todo lo anterior ha merecido la pena al final:

 

 

Tarta de Queso San Simón al Horno  5.00 € / Rac.
Tarta de Queso y Confitura Casera con Helado 5.00 € / Rac.
Tarta de Santiago 4.50 € / Rac.
Arroz con Mezcla de Leches Caramelizado y Aromatizado con Canela y Anís 4.50 € / Rac.
Tabla de Quesos con Denominación de Origen con Membrillo Artesano y Nueces 7.50 € / Rac.
Tarta de Castañas de Galicia acompañada de Helado de Turrón 4.50 € / Rac.
Flan de Orujo con Cenefa de Mantecado y Tierrilla de Campurrianas 5.00 € / Rac.
Cuajada Casera de Oveja acompañada de Miel de Brezo 5.00 € / Rac.
Filloas Rellenas de Crema de Castaña Regadas con Chocolate Caliente 4.50 € / Rac.
Sorbete de Limón al Cava 5.50 € / Rac.
Escocés 7.00 €
Valenciano 7.00 €

 

 

Pero aquí no acaba la cosa sin hacerles saber que posiblemente nuestros camareros, gentilmente, les oferten otros productos que no están representados en este viaje y que la temporalidad y el mercado nos irá dictando.

 

Y para finalizar, sólo nos queda decir que el Equipo Maraxe les damos las gracias por acompañarnos en este vieje y esperamos volverles a ver disfrutando de nuestros productos y elaboraciones, que mimamos para su agrado.

 

 

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